Lasaña de calabacín cebolla y roquefort
El calabacín es una verdura muy versátil para realizar múltiples recetas; desde un puré hasta una lasaña. Además, suele ser una verdura que gusta a todos. Nos proporciona vitamina C, B, minerales como hierro, potasio, calcio, fósforo y magnesio.
La receta de hoy, el calabacín es el protagonista para realiazar una lasaña rellena de cebolla, queso roquefort, huevo y champiñones. Si queréis ver más recetas con calabacín no dejéis de visitar nuestro apartado de recetas saludables
A continuación, os dejamos los ingredientes y el paso a paso, elaborado por Dietistas-Nutricionistas en Pamplona.
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Ideal
Comida
Tiempo:
30 min
Introducción
Queso roquefort
El queso roquefort es un queso azul que se produce con leche cuajada de oveja, con enmohecimiento natural.
¿Sabías que solo se produce de abril a octubre? Para poder encontrarlo en nuestros supermercados este se conserva en una máquina frigorífica que lo mantiene a cero grados.
Ingredientes
Paso a paso
- Ponemos los huevos a hervir durante 12 minutos. Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar.
- Picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva a fuego suave.
- Cuando veamos que esta pochada añadimos a la sartén los champis y el huevo cocido cortado en trocitos pequeños.
- Dejamos pochar todo a fuego suave unos minutos.
- Añadimos la leche y el queso roquefort, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Cortamos el calabacín con ayuda de una mandolina y lo llevamos al microondas durante un par de minutos para que se ablande.
- Retiramos el exceso de líquido del calabacín y comenzamos a montar la lasaña. Creamos tantas capas como nos guste.
- En la última añadimos queso rayado por encima y la llevamos al horno para que se gratine.
En video:
Lasaña de calabacín cebolla y roquefort
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