Prepara los ingredientes:

• Vamos a empezar teniendo a mano todos nuestros ingredientes. Para ello, pela las patatas, la cebolla y la berenjena.

Corta la verdura: 

• Corta la diferente verdura en trozos pequeños y llévalos a una cazuela con un buen chorro de aceite para pocharlas.

Añade los ingredientes líquidos: 

• Una vez veas que empieza a pocharse añade el caldo de pollo y la salsa de tomate. Añade la sal y el pimentón, baja el fuego y déjalo pochar durante 20 minutos. 

Comprueba: 

• Antes de apagar el fuego asegúrate de que las verduras están blanditas. Una vez que veas que está listo tritura todo, recuerda que si te apetece un poco más líquida puedes añadir más caldo de pollo, siempre será mejor opción que añadir agua para así no perder el sabor de la crema.

Añádele toppings: 

• Puedes disfrutarla así o puedes llevarte unas lonchas de jamón serrano al micro envueltas en papel de cocina para darle un toping crujiente.